Acidul tartric (acidul 2,3-dihidroxibutandioc) este un
acid organic cu formula
HOOC-CHOH-CHOH-COOH. Acidul tartric natural este
chiral, în sensul că moleculele sale sunt asimetrice, non-superpozabile pe
imaginea lor în oglindă. Apare,
în mod natural, sub o singură formă: acid L-(+)-tartric (dextrotartaric) ce se
găseste în vin. Enantiomerul său, acidul levotartaric sau D-(-)-tartric se
poate sintetiza în mod artificial.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu