Glicerina - Antonia Dumitrache

Glicerina

·        Glicerolul, denumit și glicerină este cel mai simplu alcool trihidroxilic cu masa molară 92,09.

·        Are formula : CH₂OHCHOHCH₂OH

Proprietati –

·        este un lichid siropos

·        incolor

·        dulce

·        solubil în apă

·        alcool cu punctul de fierbere la 290 °C

·        se evaporă și îngheață greu, de exemplu soluția de 80% îngheață la -20,3 °C

·        densitate 1,261 g/cm cub

Utilizari –

- Sub formă de esteri ai acizilor grași (gliceride), constituie componentul de bază al grăsimilor animale și vegetale

- la obținerea nitroglicerinei – nitroglicerina, cunoscută și sub numele trinitroglicerină sau trinitrat de glicerină, este o substanță explozivă având formula chimică C₃H₅(ONO₂)₃.

- rășinilor sintetice

- în tăbăcărie

- la fabricarea hârtiei

- în industria alimentară

- în cosmetică și farmaceutică

Efect asupra organismului uman :

 - Glicerolul din corpul uman, derivă din hidroliza enzimatică a gliceridelor.Sub influența unor enzime specific, lipaze, are loc reacția de hidroliză, care fiind reversibilă, conduce atât la sinteza gliceridelor, cât și la degradarea acestora.

 - O altă metodă de fabricare se bazează pe fermentația glucozei cu drojdia de bere în prezenta sulfitului de sodiu, care oferă o stare de bine consumatorului.